О вине

Шенен блан (Chenin Blanc) — универсальный сорт белого винограда, известный с IX века и происходящий из долины Луары (Франция); сегодня активно культивируется также в Южной Африке, Аргентине и США. Отличается высокой кислотностью, поздним созреванием и способностью отражать особенности терруара: на известняковых почвах даёт минеральные вина, на сланцах — полнотелые и пряные, а в тёплом климате развиваются насыщенные фруктовые тона. Из него производят вина разных стилей — сухие, полусухие, сладкие (в том числе ботритизированные) и игристые, с ароматикой от жёлтого яблока, груши и сена до персика, тропических фруктов, мёда и шафрана; такие вина обладают значительным потенциалом к выдержке (некоторые образцы сохраняются более ста лет) и гармонично сочетаются с морепродуктами, птицей, пряными азиатскими блюдами и сырами.

Алхимия Шенен Блана: от лозы до бутылки

Шенен Блан — самый многоликий белый сорт в мире. Из него делают сухие, полусухие, сладкие, игристые и даже окисленные вина. Его высокая кислотность и способность к благородной гнили (Botrytis cinerea) делают его идеальным кандидатом для создания вин огромного диапазона.

ВИНОГРАДНИК. ПОЗДНЕЕ СОЗРЕВАНИЕ И КИСЛОТНОСТЬ

Шенен Блан — один из самых позднеспелых белых сортов. Это позволяет ему накапливать сложные ароматические вещества при сохранении высокой кислотности. В прохладных регионах (Луара) он редко созревает раньше середины октября. Склонность к благородной гнили (pourriture noble) делает его королём сладких вин.

СБОР И ПРЕССОВАНИЕ. ТЕРПЕНИЕ КАК ДОБРОДЕТЕЛЬ

Для сухих вин сбор проводится при достижении физиологической зрелости (обычно 12-13% алкоголя). Для сладких — ожидание благородной гнили или пассиризации (подвяливания на лозе). Мягкое прессование целых гроздей — стандарт для качественных Шенен Бланов, чтобы избежать горьких танинов из гребней.

ФЕРМЕНТАЦИЯ. ДРОЖЖИ И ТЕМПЕРАТУРА

Часто используется спонтанная ферментация дикими дрожжами для сложности. Температура строго контролируется (14-18°C) для сохранения первичных ароматов. Малолактическая ферментация обычно избегается, чтобы сохранить естественную высокую кислотность сорта.

ВЫДЕРЖКА. СТАЛЬ, ДУБ ИЛИ ЯЙЦО?

Традиционно в Луаре используют стальные танки или нейтраные большие бочки (foudres). В ЮАР чаще применяют частичную выдержку в новом дубе для добавления структуры. Современный тренд — бетонные яйца для естественной конвекции и минеральности. Выдержка на тонком дрожжевом осадке (sur lie) с регулярным батонажем — ключ к сложной текстуре.

Эволюция аромата — от зелёного яблока до мёда

Первичные (50%) — Молодое вино
Вторичные (35%) — 1–5 лет
Третичные (15%) — 5–20+ лет

Первичные

  • Зелёное яблоко
  • Груша, айва
  • Абрикос, персик
  • Медовая роса
  • Белые цветы
  • Цитрусовые

Вторичные

  • Миндаль, фундук
  • Мёд, воск
  • Имбирь, шафран
  • Солома, сено
  • Дрожжи, хлеб
  • Минеральность

Третичные

  • Грецкий орех
  • Маракуйя, ананас
  • Ириски, карамель
  • Ископаемые, кремень
  • Трюфель, грибы
  • Пряный чай
Шенен Блан — настоящий хамелеон в мире белых вин. Его ароматический профиль радикально меняется в зависимости от терруара, технологии и возраста, предлагая один из самых широких диапазонов ароматов среди всех белых сортов.

География сорта

Общая площадь виноградников Шенен Блан в мире превышает 100 000 гектаров, при этом более 80% из них сосредоточены в ЮАР и Франции. По данным на июнь 2025 года, общая площадь посадок сорта «Шенен Блан» в России —  42,5 га.

Подробнее

Почему потребители обожают Шенен Блан?

1

Феноменальная кислотность

Даже в самых тёплых регионах сохраняет освежающую кислотность, делая вино идеальным для еды.

2

Невероятное разнообразие

От костяных сухих до роскошных сладких — есть стиль на любой вкус и случай.

3

Возрастной потенциал

Великие Шенен Бланы из Луары могут жить 30-50 лет и более, развивая невероятную сложность.

4

Соотношение цена/качество

Особенно в ЮАР, где предлагаются одни из лучших значений на рынке белых вин.

5

Гастрономическая универсальность

Сухие Шенен Бланы идеальны с морепродуктами, рыбой, птицей; сладкие — с фуа-гра, голубыми сырами, десертами.

Феномен долголетия Шенен Блана

  • Высокая естественная кислотность. Даже в самых сладких винах сохраняется кислотность, которая является естественным консервантом.
  • Плотность экстракта. Поздний сбор и благородная гниль дают высокую концентрацию сухих экстрактов.
  • Минеральная структура. Особенно в Савеньере на сланцевых почвах — вина имеют «костяк» для многолетней эволюции.
  • Благородная окисленность. Некоторые стили (как Vin Jaune) сознательно окисляются, что даёт им практически неограниченный потенциал.

Известны случаи, когда бутылки Савеньера или Вуврэ XIX века до сих пор находятся в прекрасном состоянии и демонстрируют невероятную сложность.

Топ 10 вин Шенен Блан

Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec

Абсолютная легенда Вувре. Это вино — эталон сухого шенен блана, известное своим невероятным балансом фруктов, минеральности и высокой кислотности, что обеспечивает ему долгий потенциал хранения. Рейтинги вина неизменно высоки.

Регион: Франция, Луара

Стиль: белое, сухое

Крепкость: 13%

Оценки: 91+ балл

Цена: от 5000 руб.

The Sadie Family Mev. Kirsten Chenin Blanc

Вино от культового южноафриканского производителя Эбена Сэди, сделанное из лоз почтенного возраста. Входит в топ-3 лучших шенен бланов мира 2025 года. Это концентрированное, глубокое и сложное вино.

Регион: ЮАР, Свартленд

Стиль: белое, сухое

Крепкость: 13%

Оценка: 95 баллов

Цена: от 12000 руб.

Stellenrust 60 Barrel Fermented Chenin Blanc

Вино от культового южноафриканского производителя Эбена Сэди, сделанное из лоз почтенного возраста. Входит в топ-3 лучших шенен бланов мира 2025 года. Это концентрированное, глубокое и сложное вино.

Регион: ЮАР, Стелленбос

Стиль: белое, сухое, выдержанное в дубе

Крепкость: 14%

Оценка: 91+ балл, медаль Master

Цена: от 4500 руб.

Domaine Baumard Quarts de Chaume

Еще один представитель великих сладких вин Луары из знаменитого аппеласьона. В десятке лучших, подтверждая свой статус вина с богатой историей и неизменным качеством.

Регион: Франция, Долина Луары, Анжу-Сомюр

Стиль: белое, сладкое

Крепкость: 12%

Оценка: 93 балла

Цена: от 4500 руб.

Spier 21 Gables Chenin Blanc

Абсолютный триумфатор 2025 года! Это вино получило высшую награду «Grand Master» на конкурсе The Global Chenin Blanc Masters . Флагманское вино известного хозяйства Spier, которое должно быть представлено в портфелях крупных российских импортеров.

Регион: ЮАР

Стиль: белое, сухое, выдержанное в дубе

Крепкость: 14%

Оценка: 92 балла, медаль Grand Master

Цена: от 3000 руб.

Fairview Chenin Blanc

Очень популярное вино в России, которое легко найти в винотеках. Об этом говорят и многочисленные положительные отзывы покупателей на сайтах продавцов: его хвалят за элегантность, ароматы яблок и цитрусовых, и отличное соотношение цены и качества.

Регион: ЮАР, Западный Кейп, Дарлинг

Стиль: белое, сухое

Крепкость: 13,5%

Оценка: Высокие рейтинги от покупателей

Цена: от 3200 руб.

Perdeberg The Dry Land Collection Courageous Barrel-Fermented

Лучшее вино южноафриканского рейтинга. Получило высший балл и признание экспертов. Вина Perdeberg часто встречаются в России.

Регион: ЮАР, Паарл

Стиль: белое, сухое, ферментированное в дубе

Крепкость: 14%

Оценка: 90+ баллов

Цена: от 2200 руб.

Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc

Еще один пример отличного южноафриканского шенена из старых лоз. Вошел в топ-10 рейтинга Winemag и завоевал золотую медаль на The Global Chenin Blanc Masters, что говорит о стабильно высоком качестве и признании.

Регион: ЮАР, Западный Кейп

Стиль: белое, сухое, выдержанное в дубе

Крепкость: 13,5%

Оценка: 89+ баллов, золотая медаль

Цена: от 4000 руб.

«Ароматное» Шенен Блан

Лучший представитель российского виноделия в этой категории. Получил высшую оценку 5 из 5 за соотношение цены и качества от известного эксперта Артура Саркисяна. В блогах любители вина также отмечают его как интересное, питкое и гастрономичное вино.

Регион: Россия, Крым

Стиль: белое, сухое

Крепкость: 13%

Оценка: соотношение цена-качество 5/5

Цена: от 4000 руб.

Domaine des Baumard «Trie Spéciale» Savennières

«Trie Spéciale» — это вершина мастерства хозяйства Baumard в аппеласьоне Savennières. Вино производится только в лучшие винтажи. Это выбор для искушенного ценителя, который ищет не просто фруктовость, а сложность, текстуру и потенциал к развитию.

Регион: Франция, Долина Луары

Стиль: белое, сухое, с потенциалом к многолетней выдержке

Крепкость: 13%

Оценка: 91+ баллов

Цена: от 6000 руб.

Вопрос-Ответ

Шенен Блан (Chenin Blanc) — это прежде всего белый сорт винограда. Он известен своей высокой кислотностью и универсальностью. Вина из него производят в разных регионах мира, но историческая родина — долина Луары во Франции.

Вкусовой профиль сильно зависит от региона и стиля виноделия. Чаще всего встречаются ноты:

  • В сухих винах. Зеленое яблоко, айва, груша, лимонная цедра, цветы (акация, жимолость), иногда минеральные оттенки (мокрый кремень).
  • В сладких винах. Мед, абрикос, ананас, манго, инжир, цветочный мед.
  • В игристых винах. Яркая цитрусовость, яблоко и свежая выпечка.

Бесспорный лидер — долина Луары во Франции, особенно субрегионы:

  • Вувре (Vouvray). От сухих до сладких, часто с игристой версией. Элегантные и минеральные.
  • Савенньер (Savennières). Мощные, концентрированные, сухие и долгоживущие вина.
  • Кото-дю-Лейон (Coteaux du Layon). Легендарные сладкие вина из ботритизированного винограда.
  • Второй мировой центр: Южно-Африканская Республика. Здесь Шенен Блан — самый распространенный белый сорт. Вина часто имеют ноты спелого персика, ананаса и тропических фруктов, могут выдерживаться в дубе.

Да, и это одна из его сильных сторон! Шенен Блан может быть сделан в любом стиле:

  • Сухие (Sec / Dry)
  • Полусухие (Demi-Sec)
  • Сладкие (Moelleux, Doux)
  • Игривые (Pétillant, Mousseux)

Стиль всегда стоит уточнять на этикетке.

Да, обязательно охлаждать:

  • Сухие и игристые: 8-10°C.
  • Богатые и сладкие: 10-12°C.

Подавать лучше в универсальном бокале для белых вин (форма тюльпана), который поможет раскрыть аромат.

Это два разных сорта с разным профилем:

  • Шенен Блан. Чаще имеет более яркую, «пронзительную» кислотность, менее склонен к маслужности. Ароматы — яблоко, айва, цветы. Сильнее зависит от терруара.
  • Шардоне. Чаще имеет более маслянистую текстуру, особенно после выдержки в дубе. Ароматы — от цитрусовых до тропических фруктов, часто с нотами сливочного масла, ванили и орехов от дуба.
  1. Регион. Луара (Франция) = классика и элегантность. ЮАР = насыщенность и фруктовость.
  2. Стиль (уровень сладости). Ищите указания Sec (сухое), Demi-Sec (полусухое), Moelleux (сладкое).
  3. Винтаж (год урожая). Важен для понимания потенциала.
  4. Классификация. Во Франции обращайте внимание на названия аппелласьонов (например, Savennières, Quarts de Chaume).
  5. Упоминание «старые лозы» (Old Vines / Vieilles Vignes). Часто означает более концентрированное и сложное вино.

Нет, Шенен Блан — это белый сорт винограда. Однако из него могут производить:

  • Розовые (розе) вина. Но очень редко. Для этого используют метод кратковременного контакта сока с красной кожицей (как правило, добавляя немного красных сортов винограда) или метод «кровопускания» (сабраж).
  • Игривые вина. Очень часто, особенно в Вувре (Cremant de Loire, Vouvray Mousseux). Это одна из классических форм Шенен Блана.
  • «Оранжевые» вина. В современной натуральной винодельческой практике Шенен Блан иногда используют для производства вин с выдержкой на мезге (skin-contact), что придает вину янтарный цвет, более плотную текстуру и танины.
Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.